C’est en buvant mon café-Sortilège dans la tasse de ma voisine, ornée de feuilles d’érables (la tasse… pas la voisine là) que j’ai eu mon idée de recette, de bijou, de suprême inspiration pour vous donner l’eau à la bouche pour tout le temps des sucres! Ce qui est bien, c’est qu’après vous pourrez la préparer toute l’année!
Vous pourriez la réaliser à partir de n’importe quelle viande ou même en version végé ou allégée, mais comme la vie m’a dotée d’une génétique de pygmée et d’un appétit d’ogre frôlant la luxure, je vous la propose au canard, rien de moins mes amis que l’oiseau le plus gras du règne volatile.
J’ai appelé ce plat :
Gros maudits raviolis sauce sortilège.
Les raviolis c’est vraiiiiment pas dur à faire. Même pas besoin de lamineuse à pâtes ni de séchoir à pâtes, ni même de talent en cuisine. Trouvez n’importe quelle recette de pâte fraîche ou achetez-les. Pourvu que vous puissiez faire des gros maudits raviolis avec.
La technique est simple. Comme faire des egg rolls presque. Vous avez déjà fait des egg rolls, right?
- Découpez 6 à 8 gros ronds ou carrés dans la pâte par personne.
- Déposez un peu de canard confit acheté, tel quel au milieu de la moitié des pièces de pâtes.
- Couvrez de l’autre moitié et pressez chaque côté de la garniture pour ne pas qu’elle fuie à la cuisson.
Si vous voulez être sûrs de votre shot, vous pouvez vous aider en badigeonnant les joints, un peu avec votre doigt, d’un mélange simplissime d’œuf battu.
- Faites-les cuire al dente et réservez.
- Dans une poêle, jetez quelques oignons et de l’ail dans l’huile d’olive.
- Quand ce sera légèrement coloré, déglacez avec un bon shooter de Sortilège, le whiskey pas la crème, biennnn important. Gardez la crème pour le café.
- Ajoutez les pâtes et environ une demi-tasse de crème 35 %.
- Laissez réduire.
- Salez poivrez et « enjooooyez » le moment.
Ceinture fléchée facultative.
Si c’est vraiment pas dans vos plans d’avoir un bikini body cet été, vous pouvez même ajouter du fromage…
Allez, bon appétit!