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Muffins consistants pour matins pénibles

L’école est recommencée! Que vous soyez étudiants, parents ou que vous travailliez à la semaine tout simplement, vous devez quand-même bien vous lever le matin et manger comme toute bonne personne normalement constituée. C’est là que j’interviens.

Personnellement, au réveil, je suis un peu du genre walking dead. J’ai l’habitude de tout préparer la veille : café prêt à faire chauffer, déjeuner, jus dans le verre au frigo, smoothie dans le mélangeur, etc. Quoi de mieux que de tendre la main pour cueillir sa pitance et la manger semi-consciente sur le bord du comptoir?

Voici une recette très consistante de muffins, suffisante pour vous boucher un coin au moins jusqu’au break. Un muffin fait de courge avec des arômes tout en épices (yay!).

Je l’ai fait avec de la courge spaghetti, mais ça pourrait tout autant être de la courge musquée.

Vous aurez besoin de :

  • 1 tasse de courge broyée au robot culinaire;
  • 2 tasses de farine de blé, mais vous pouvez en prendre de la « tout usage », vos muffins seront seulement plus blêmes;
  • 2 c. à thé de poudre à pâte;
  • ½ tasse de cassonade;
  • ½ c. à thé de muscade moulue;
  • 1/3 de tasse de beurre mou;
  • Une pincée de gingembre moulu;
  • 1 c. à soupe de lait condensé de type Eagle Brand;
  • 1 c. à soupe de mélasse brune;
  • 1 ½ de lait;
  • 1 œuf entier plus le blanc d’un autre.

Premièrement, mélangez tous les ingrédients secs et passez le reste avec la courge au mélangeur.

Incorporez le mélange mouillé au sec avec une cuillère de bois ou une spatule.

Versez dans 6 à 8 moules à muffins beurrés et enfournez à 375 degrés pendant une vingtaine de minutes.

La consistance pourra peut-être vous surprendre, car ils seront plus denses que ce à quoi vous êtes habitués. Par contre, ça va vous en boucher un coin, je vous le garantis!

Idéal avec un glaçage au fromage à la crème pour les dents sucrées, vous pourrez tout autant vous l’envoyer nature!

Allez, à la semaine prochaine!

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