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C’est le début des cours pour plusieurs et qui dit cours, dit nourriture pour se sustenter pendant trois heures (et plus parfois). Je vous ai donc préparé quatre collations véganes pour l’occasion. Pour qu’une collation puisse vous fournir l’énergie nécessaire afin que vous finissiez bien votre journée, il faut une certaine quantité de nourriture qui va remplir votre estomac et des aliments riches en protéines pour combler votre faim.
1- Smoothie bowl au tofu
- 150 g de tofu soyeux
- ½ tasse de fraises congelées
- 1 banane
- 2 cuillères à soupe d’avoine à cuisson rapide (gruau)
La texture du tofu est beaucoup plus soyeuse que celle du yogourt, qui devient rapidement aussi liquide que du jus, et permet de transporter ce smoothie dans un bol.
Dans un robot culinaire, mélangez le tofu et les fruits. Versez ce mélange dans un bol et ajoutez l’avoine ensuite. (Parce que nettoyer un robot rempli de gruau n’est jamais bien agréable…)
2- Compote fraises-rhubarbe et fauxmage
Cet été, au marché, les fraises et la rhubarbe étaient partout! J’ai donc voulu faire de la limonade fraises et rhubarbe, puis je me suis servi du reste de mes fruits pour faire de la compote. Il n’y a qu’à faire bouillir autant de fruits que d’eau dans un chaudron (4 tasses de fruits pour 4 tasses d’eau dans mon cas), à récolter les morceaux solides à l’aide d’une passoire et à les passer au robot culinaire.
Afin que votre collation soit bien protéinée, saupoudrez votre compote de noix de Grenoble et accompagnez-la de fauxmage.
3- Noix assaisonnées sucrées-salées et guacamole
Je cuisine toujours de grosses quantités de noix, car je sais ainsi que j’en aurai pour toute ma semaine, sans devoir en refaire chaque jour. C’est simple et rapide. En 20 minutes, c’est prêt!
- 3 tasses de noix de votre choix, non salées
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cari
- ¼ de tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de margarine végane
Sur une plaque, faites chauffer les noix pendant 10 minutes à 350 °F. Pendant ce temps, mélangez 1 cuillère à soupe de cassonade, le sel, le paprika et le cari dans un bol.
Faites bouillir l’eau, la margarine et le reste de la cassonade dans un chaudron. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez les noix et, une fois l’eau évaporée, le mélange d’épices. Remettez les noix sur la plaque et laissez-les au four pendant 10 minutes, toujours à 350 °F.
Pour le guacamole, mélangez deux avocats, une demi-tomate, un peu d’oignon, du jus de lime, de la coriandre, et le tour est joué! Accompagnez de chips et vous avez la parfaite collation estivale.
4- Biscuits protéinés
- 2 cuillères à thé de graines de chia ayant trempé dans 6 cuillères à soupe d’eau, puis ayant reposé 15 minutes
- ⅓ de tasse de compote de fruits (j’ai utilisé un peu de ma compote fraises-rhubarbe)
- 1 banane
- 1 pomme
- 1 cuillère à thé de vanille
- 2 cuillères à soupe de noix de Grenoble
- ½ tasse de boisson d’amandes
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- ¼ de tasse de pépites de caroube
Dans un robot culinaire, mélangez les graines de chia, la compote, les fruits, la vanille, les noix et la boisson d’amandes. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs. Versez le contenu du bol dans le robot et mélangez le tout. À l’aide d’une cuillère à soupe, formez 12 biscuits et déposez-les sur une plaque. Laissez cuire au four pendant 18 minutes à 350 °F.
Petit truc écolo : Je trimballe souvent mes collations dans des petits sacs réutilisables qui conservent aisément fruits, biscuits, chips, noix, etc.
Amusez-vous!
Source photo de couverture
Crédit photo : Marie-Andrée Labonté-Dupuis